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Saucen

Koriander-Mojo

Knoblauch kurz in Wasser blanchieren und hacken.

Kreuzkümmel mit dem Knoblauch im …

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Mango-Relish

Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Fruchtfleisch grob würfeln …

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Schnittlauchsauce

Die 3 hartgekochten Eidotter mit dem rohen Eidotter gut verrühren, Semmel beigeben und das …

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Kaffeesauce

Puddingpulver, Kaffee und Dotter verrühren. Milch mit Zucker und Vanille zucker aufkochen. …

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Gelbe Libanesische Paprikasauce

Schalotte und kleine Paprikastücke anschwitzen. Gewürze zugeben mit Wein …

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Kapernsauce

Schalotte fein hacken und mit Wein uznd Noilly Prat auf 1/3 reduzieren.

Die Sahne …

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Senf- Dillsauce

Butter mit Mehl anschwitzen und Milch dazugeben (Bechamel) , 5 Min kochen lassen, Senf …

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Walnusssauce

Walnüsse in Schüssel geben, Kartoffel (kalt) dazureiben, Knoblauch zerdrückt …

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Kokos Sauce

Alles in Pfanne …

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