Zubereitung - schwarze Aioli: 'Eidotter mit Salz und Pfeffer …
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Mehl mit Kakao sieben und den Zucker dazu geben. Ei und Weißwein ebenfalls …
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch in einen Bräter legen. Die Zwiebeln …
Tatar: Die Garnelen aus der Schale brechen und Darm entfernen (Schalen nicht …
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. …
Milch mit Trüffelbutter erhitzen, Bergkäse fein reiben, dem Milch-Buttergemisch …
Für die Brioche das Mehl in eine Schüssel sieben. Tonkabohne fein reiben und gemeinsam …
Churros-Teig (wie Brandteig): Milch und Wasser in einen Topf gießen und die in Würfel …
Jakobsmuscheln mit Hilfe eines Messers aus der Schale brechen und das Fleisch vom Rest …
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