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Feines vom Stör mit Weißweinsoße . Weinbergpfirsich

 Für die Soße Fenchel, Schalotten und Stangensellerie in 5 x 5 cm große …

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Atlantik-Hummer mit Mango . Koriandersalsa

Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die beiden Schalotten fein hacken. …

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Zwiebelrostbraten mit Rosmarin-Erdäpfel

Rostbraten
Den Rostbraten salzen, pfeffern, mit Estragon-Senf einstreichen …

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Ibérico-Schopf mit Grammelknöderl . Eierschwammerl

Ibérico-Schopf salzen, pfeffern und mit Thymian, Rosmarin und …

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Halaszle

1. Die Fische schuppen, ausnehmen (Fischmilch und Rogen aufheben), entgräten und

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Heimischer Stör mit Alpenkaviar . Gurkenvielfalt von Eveline Bach

 Orange hauchdünn abschälen und Schale in feine Streifen schneiden. Koriander und …

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Ibérico-Rücken - Eiszapfen . Chimichurri

Chimichurri: Petersilie waschen und fein hacken. Knoblauch und Schalotten …

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Taschenkrebs mit Mango, Erdnuss und Fingerlimette

Gemüse in grobe Würfel schneiden. In einem sehr großen Topf das Wasser zum …

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Ceviche von Eveline Bach-Paradeisern mit Gelbflossenmakrele . Koriander . Chi

Den Strunk der Paradeiser vorsichtig mit einem scharfen Küchenmesser entfernen. Paradeiser …

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