Die Sommerspeisekarte im "Schick"


MENÜ „FUSION“

 

Gelbflossenmakrele Miso-Eis . Gurke . Portulak . Wallerleber Saiblingskaviar
A,C,D,F,G,M,O             22,- 

 

Langostino Wassermelone . fermentierter Knoblauch . Koriander Kapuzinerkresse . Avruga
A,C,D,G,M,O,R            24,-

 

Entenleber-Terrine Mispeln . Ingwer . Macadamianuss Tonkabohnen-Brioche

A,C,G,L,O                  26,-

 

Wildfang-Steinbutt Ponzu . Bonito . Bouchon-Muscheln . Passepierre Karotte
A,B,D,G,L,O,R            38,-



Handgetauchte Jakobsmuschel Aal . Apfel . Cava-Schaum . Corail
A,C,D,G,H,L,O              28,-



Tafelspitz vom Wagyu – sous vide-gegart Bio-Beinfleisch . wilder Spargel . Schalotte Ziegenkäse-Trüffelknödel
A,G,L,O  36,-



Affinierter Käse von Pöhl am Naschmarkt
A,G,H,O   16,-

oder

Kokosnuss Passionsfrucht . Kaffir-Limette . Baiser

A,C,E,F,H,O 12,-


7-gängiges Menü pro Person 85,- dazu passende Weinbegleitung pro Person 49,-

5-gängiges Menü pro Person 72,- dazu passende Weinbegleitung pro Person 35,-


Letzte Menübestellung um 21:00 Uhr.

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlungen: A: glutenhaltiges Getreide / B: Krebstiere / C: Ei / D: Fisch / E: Erdnuss / F: Soja G: Milch oder Laktose / H: Schalenfrüchte / L: Sellerie / M: Senf / N: Sesam / O: Sulfite / P: Lupinen / R: Weichtiere


DAS SCHICK-MENÜ

 

DAS SCHICK-MENÜ à la Felix Albiez
A,B,C,D,E,F,G,H,L,M,N,O,R

Lassen Sie sich von unserem Küchenchef überraschen! Auf Allergien und Abneigungen nehmen wir selbstverständlich gerne Rücksicht. 


5-gängiges Menü pro Person 59,-               dazu passende Weinbegleitung pro Person 28,-

Jeder weitere Gang/Menü 11,- 



Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlungen: A: glutenhaltiges Getreide / B: Krebstiere / C: Ei / D: Fisch / E: Erdnuss / F: Soja G: Milch oder Laktose / H: Schalenfrüchte / L: Sellerie / M: Senf / N: Sesam / O: Sulfite / P: Lupinen / R: Weichtiere



Anbei finden Sie die komplette Schick Speisenkarte!

Download Schick Speisenkarte - 949 kB



Restaurant „Das Schick“

im SCHICK-Hotel Am Parkring

Parkring 12
1010  Wien

Tel. +43 1 514 80-417

restaurant-das-schick@schick-hotels.com

www.das-schick.at