Fažana – alles Sardelle im Hafenstädtchen in Kroatien

In Fažana steht alljährlich die Sardelle im kulinarischen Mittelpunkt. Mehrmals im Jahr werden Kurse veranstaltet, bei denen das Einlegen des g´schmackigen, silbergrauen Fisches verschiedene Zubereitungsarten und interessantes Fischwissen vermittelt werden.
In ganz Fažana finden sich Kunstwerke zum Thema Sardelle. Außerdem ist der Ort ist ein Ausgangspunkt für einen Ausflug zu den gegenüber liegenden Brijuni-Inseln.
Den Höhepunkt liefert das traditionelle Sardellenfest, wo der Duft des aromatischen Fisches durch die Gastronomieszene des Hafenstädtchens weht und jede Menge Gäste anzieht. Ein Spektakel der besonderen Art!


SCHULE DES SARDELLENEINLEGENS VON FAŽANA
Datum: 2.5.2015, 17.00 h, Riva von Fazana 

Die Fischerakademie von Fažana, "Sardelle", öffnet dem Festland und dem Meer ihre Tore! Bei ihrer Arbeit ist die Schule des Sardelleneinlegens auf eine besondere Weise interessant und nützlich. Man sollte diese alte Erfahrung über das Meer, die Bevorratung und die Küche ausprobieren, sich zu den Bewerbern gesellen, die die eingesalzenen Sardellen in die gekennzeichneten Blechdosen einlegen und dabei die Kenntnisse anwenden, die sich von Generation zu Generation erhalten ... Kinder, Bewohner des Ortes, Gäste, Anfänger und Könner: alle werden etwas darüber erfahren oder etwas sagen wollen, über die Menge des dazu notwendigen Fisches, über das Salz, das Öl, die Gewürze ... Nach drei Monaten werden die Fischdosen geöffnet und die besten Sardellen bewertet. Das ist eine ausgezeichnete Gelegenheit für die Verkostung und ein Gespräch über die Wahl des dazu passenden Weines für solche Gelegenheiten. Auf jeden Fall muss so gesalzen werden wie es sich gehört!



DAS MEER AUF DEM TISCH 
Datum: 21.6.2015, 20.00 h, Riva von Fazana


Der Fisch, die Sardelle, das Symbol von Fažana ... ist eine immerwährende Herausforderung für neue Begegnungen an der Riva von Fažana, auf dem kleinen Platz, im Restaurant, in der Konoba. Neben der Sardelle gibt es hier auch andere Fische, die als Geschenke des Meeres auf dem Tisch zubereitet werden, alles nach Tradition und neuen Rezepten für die Zubereitung verschiedenartiger Speisen. Besonders anziehend sind die kulinarischen Programme der Zubereitung der Sardelle auf 100 Arten, wobei die Phantasie und Kunstfertigkeit zum Ausdruck kommen, wenn aus der Einfachheit der Reichtum des guten Geschmacks entsteht. Die Verkostung von Fischen in Fažana ist eine wahre Gelegenheit für neue Begegnungen und neue Erfahrungen. Bei dieser Gelegenheit findet auch die Ausstellung neuer Skulpturen im Park der Sardellen statt.

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DAS SARDELLENFEST 
Datum: 1.8.2015, 20.00 h, Riva von Fazana 

Die Sardelle, der blaue Fisch, das Symbol der Treffen der Fischer von Fažana, schickt ihre Einladung zu ihrem größten Fest: dem Sardellenfest! Das ist die Zeit der lebendigsten Treffen in Fažana, wenn eine ganze Reihe von Veranstaltungen der Fischereikultur, Unterhaltung und Entspannung mit verschiedenartigen Inhalten stattfinden. Das ist eines unserer ältesten Fischerfeste, wenn die Fahnen der Fischerbrüderschaft des Heiligen Andreas, des Beschützers der Fischer, im Wind wehen. Wettbewerbe finden statt: im Tragen von Fischbehältern, im Rudern, im Seilziehen ... Der Duft der Sardelle liegt über den Wellen und der Meeresstille, während an der Riva und an anderen Plätzen Sport-, Kultur- und Unterhaltungsveranstaltungen stattfinden. Die Kunst der Gastronomie der heimischen Restaurants verbreiten ihr Angebot, mit dem sich zur Freude der Ortsbewohner und der Gäste Fažana als besonderer Gastgeber zeigt. 


WAS DIE FISCHER WISSEN 
Datum: 9.8.2015, 19.00 h, Riva von Fazana


Das Meer ist die Schule des Lebens. Unwetter und Stürme, Horizonte und Windstille ... spiegeln sich auf edle Art in den Gesichtern der Fischer, während ihre Hände das Netz aus altem und neuem Wissen flechten. Das ist ein Fischerfest, bei dem die Fischer auf verschiedene Arten Fähigkeiten und Fertigkeiten des Menschen am Meer beweisen. Die Fischer stellen die Bewohner des Meeres, Werkzeuge und Geräte aus. Sie erklären den Besuchern wie einzelne Fischer gefangen und wie Geräte benutzt werden. "Der Fischer flicht sein Netz ..." ist ein altes Lied; hier werden wir sehen, wie man das macht, wie man die Nadel führt und wie man noch einiges Weitere erfahren kann. 


RHAPSODY IN BLAU 
Datum: 30.8.2015, 19.00 h, Riva von Fazana


Hafen, Boote und das Meer verwandeln sich in eine einzigartige Galerie von mobilen Anlagen auf dem Meer, Cocktail-Party, reichhaltiges Programm für Kinder, Licht-Show, Pop, Rock, Blues und Country-Musik.

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Nähere Informationen unter:
Tourismusverband Fažana
52212 Fažana
Fažana 43
Tel.: 00385 / (0)52 / 38 37 27
info@infofazana.hr
www.infofazana.hr 


Fotos: TVB Fazana