Matthias Pitra – die neue Leidenschaft in Person bei TIAN

Matthias Pitra heißt der neue Sommelier und stellvertretende Restaurantleiter im TIAN restaurant. "Was mich an dem Team rund um Paul Ivic fasziniert ist ihre Freude am Experimentieren. Sie sind offen für Neues und stets für eine köstliche Überraschung zu haben. Ebenso wie ich folgen sie weniger einem bestimmten Trend als vielmehr ihrer Leidenschaft.

Ich freue mich schon sehr auf die Zusammenarbeit mit Paul Ivic und seinem grandiosen Team“, schwärmt Matthias Pitra über seine neue Position im TIAN restaurant. 


Schon während seiner gastronomischen Anfangszeit entdeckte Matthias Pitra den Wein als seine Leidenschaft. Nach seiner Diplom Sommelier Ausbildung in Österreich folgte der Certified Sommelier beim internationalen Court of Master Sommelier, die dreijährige Anstellung und Weiterbildung im Sofitel Wien und eine spannende Ausbildungszeit im Restaurant Noma in Kopenhagen.

"Natural wines" zählen zu seinem Schwerpunkt und seiner Leidenschaft. Persönlichen Vorlieben des Sommeliers sind neben Naturweinen aus Burgenland und der Steiermark auch Naturweine aus den Regionen Loire, Jura, Burgund (Frankreich), Friaul (Italien) und Istrien (Kroatien). "Der Schwerpunkt von Matthias Pitra passt hervorragend zu unseren Kreationen. Matthias wird in unserem Team genügend Möglichkeiten zum Experimentieren finden. Die Gäste können sehr gespannt auf seine Auswahl und Empfehlungen sein", so Chefkoch Paul Ivic über den jungen aufstrebenden Sommelier.

"Paul beschrieb einmal die Kreationen von ihm und seinem Team als ein Planetensystem - Gerichte die über den Teller schweben. Ich bringe zwar keine neu entdeckten Planeten, aber durchaus frischen Wind in das TIAN Team. Bekannte Klassiker, vor allem aber junge, eher noch unbekannte Winzer, werden sich in Zukunft auf der Weinkarte des TIAN ein Stelldichein geben.“

TIAN Gäste und Stammkunden dürfen auf das vinophile und kulinarische Zusammenspiel von Paul Ivic und Matthias Pitra gespannt sein. Die erste „Neuentdeckung“ lässt auch nicht lange auf sich warten. Bereits gegen Ende des Sommers werden die ersten Einflüsse von Matthias Pitra im TIAN zu genießen sein.

 

 

Tian
Himmelpfortgasse 23
1010 Wien
Telefon: 01/8904665
Mail: reservierung@tian-vienna.com
Öffnungszeiten:
Restaurant: Dienstag - Samstag 12.00-24.00

www.taste-tian.com

 

Fotos: TIAN & Tobias de St. Julien